Fabulosa receta para Torta de limón húmeda.

INGREDIENTES:

(para molde de 26 cm. de diámetro)

120 grs. de mantequilla baja en sal en trozos

1 taza y media de harina

https://saludsabor.com/product/harina-de-trigo-integral-x-2500-gr/

Media cucharadita de ENDULIGHT®

https://saludsabor.com/product/endulight-caja-500-gr/

3 yemas de huevo

3 cucharadas de agua helada.

RELLENO:

Zumo de 5 limones

1/2 cucharadita de ENDULIGHT®

https://saludsabor.com/product/endulight-caja-500-gr/

75 grs. de maicena (harina de maíz)

6 yemas de huevo 4 claras de huevo

45 grs. de mantequilla

Medio vaso de leche fría.

 

MODO DE PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar el molde con mantequilla. Reservar. Para preparar la pasta quebrada: Amasar con las puntas de los dedos la mantequilla y la harina durante uno o dos minutos o hasta que la mezcla quede fina, agregar el ENDULIGHT®, las yemas y agua suficiente para formar una pasta consistente. Amasar bien y formar una bola. Envolverla en papel film y dejar en el frigorífico unos 15 minutos. Poner la pasta en el molde haciendo un borde de dos centímetros. Hornear unos 20, 25 minutos. Dejar enfriar.