Fabulosa receta para Torta de limón húmeda.
INGREDIENTES:
(para molde de 26 cm. de diámetro)
120 grs. de mantequilla baja en sal en trozos
1 taza y media de harina
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Media cucharadita de ENDULIGHT®
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3 yemas de huevo
3 cucharadas de agua helada.
RELLENO:
Zumo de 5 limones
1/2 cucharadita de ENDULIGHT®
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75 grs. de maicena (harina de maíz)
6 yemas de huevo 4 claras de huevo
45 grs. de mantequilla
Medio vaso de leche fría.
MODO DE PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170 ºC. Engrasar el molde con mantequilla. Reservar. Para preparar la pasta quebrada: Amasar con las puntas de los dedos la mantequilla y la harina durante uno o dos minutos o hasta que la mezcla quede fina, agregar el ENDULIGHT®, las yemas y agua suficiente para formar una pasta consistente. Amasar bien y formar una bola. Envolverla en papel film y dejar en el frigorífico unos 15 minutos. Poner la pasta en el molde haciendo un borde de dos centímetros. Hornear unos 20, 25 minutos. Dejar enfriar.
