Mousse de frambuesa, te invitamos a prepararlas con ingredientes saludables

INGREDIENTES:

500 g frambuesas
500 g yogurt griego natural sin azúcares añadidos
15 g de stevia
1/2 vaso agua
8 hojas gelatina
160 g claras de huevo
pizca sal
Reservar unas frambuesas para decorar

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en el medio vaso de agua. Picamos en batidora 400 g de frambuesas (reservamos el resto para decorar), lo pasamos por un colador para quitar las semillas y ponemos en un cazo a calentar con el azúcar.

2. Revolvemos hasta que se disuelva el azúcar y sin que hierva retiramos del calor y añadimos la gelatina escurriendo bien el agua y revolviendo para que se disuelva bien. Añadimos el yogurt griego y removemos bien, dejando que enfríe.

3. Cuando está frío batimos en un bol las claras con la pizca de sal hasta que estén bien firmes a punto de nieve. Con movimientos envolventes vamos añadiendo poco a poco las claras montadas a la mezcla de frambuesas con yogurt, ponemos en un molde y/o moldes individuales y llevamos a la nevera unas 3 o 4 horas.

4. Decoramos con las frambuesas reservadas en el momento de servir.

 

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