MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA

Ingredientes

2 huevos

½ tazas de leche

½ tazas de puré de manzana

2 cucharadas de aceite de canola

1 zanahoria mediana rallada

½ tazas de pulpa de zanahoria

¾ taza de avena tradicional

¾ taza de harina para todo uso

¾ taza de harina de trigo integral}

½ tazas de azúcar

1 ½ cucharada de polvo de hornear

¾ cucharadita de canela molida

½ cucharadita de bicarbonato de sodio

½ cucharadita de sal

Preparación

1. En una batidora coloca los huevos y el azúcar. Mezclando constantemente agregar aceite, el puré de manzana y el jugo de zanahoria intercalando con la leche, para hidratar la masa.
2. Agrega la zanahoria, la avena, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal. Una vez que estén mezclados coloca la batidora en suave las harinas y el polvo de hornear.
3. Con una cuchara rellena uniformemente los moldes (previamente aceitados) y pon a cocinar en un horno precalentado a 180° de 20 – 25 min. Pincha los muffins con un palito para asegurarse que estén totalmente cocidos.

Contenido calórico: 193 calorías por porción.

Contenido nutricional: Es una preparación en vitamina C y A, baja en azúcar y muy baja en grasas perfecta para meriendas en horas de la mañana.

Contiene gluten y lácteos

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